Ce plat aujourd’hui boudé par les jeunes, représente une mine d’or de vertus nutritionnelles et un allié de la ligne. Mais pas que ça… !

«Nutritionnellement très intéressantes »

Pour les personnes qui ont régulièrement des repas d’affaire, sont souvent invitées, vont souvent au restaurant, il est conseillé d’en consommer 1 à 2 bols avant le repas. En effet, elle permet remplissage gastrique, elle réduit alors considérablement la taille du reste du repas. Elle est riche en magnésium et pauvre en calories, c’est un plat qui peut être consommé à volonté.

Le fait d’avoir pris un peu de soupe avant le repas, vous rassasiera davantage et vous évitera de craquer sur les biscuits apéritifs, les féculents, le pain et les desserts sucrés. Vous aurez plutôt envie de choses légères telles que les crudités, les légumes, le jambon, la viande ou le poisson.

La soupe est un plat d’un point de vu nutritionnel très intéressant puisque pendant la cuisson, la plupart des minéraux se diffusent. L’eau de cuisson étant consommée vous bénéficiez alors de tous les bienfaits des légumes mais également d’une hydratation optimale, vu les difficultés qu’ont certaines personnes à boire dans la journée.

Peu calorique

La soupe, c’est de l’eau et des légumes. Dépourvues de lipides et de glucides sauf si vous ajoutez de la pomme de terre ou des légumes secs, elle n’est absolument pas calorique et peut vous aider à mincir. Son riche apport en fibres favorise non seulement le transit intestinal mais a de plus un effet de satiété. Gonflant dans l’estomac, les fibres rassasient et permettent de moins manger. C’est un coupe faim naturel.

Économique et rapide

Pour les personnes qui rentrent tard et ne peuvent pas passer du temps à cuisiner le soir, il est conseillé de préparer soit même à base de légumes frais ou de légumes surgelés au naturel, une bonne marmite de soupe que vous pourrez conserver au frais quelques jours, ainsi vous mangerez équilibré en ajoutant un œuf ou une tranche de jambon blanc. C’est économique et diététique.

Excepté la soupe de légumes, il existe aussi les soupes de légumes secs qui représentent un plat complet certaines sont composées de légumes secs (lentilles, pois cassés...) et peuvent être complétées avec un apport de céréales (pâtes, riz...). Reste à y ajouter des légumes et un laitage maigre en dessert. Vous disposerez en plus de protéines végétales équilibrées.

Facile pour faire manger des légumes aux enfants

La plupart du temps les enfants boudent les légumes aussi il est facile d’y masquer un maximum de légumes, même ceux que vos enfants n’aiment pas. Ils seront attirés par les différentes couleurs des soupes. Et pour leur faire plaisir n’hésitez pas à leur ajouter dans leur soupe de la vache qui rit ou du Kiri ou tout autre fromage à tartiner (Boursin, ail et fines herbes) et bien sûr ajoutez du jambon blanc tant apprécié des enfants.

La soupe un plat complet

Une soupe peut tout à fait servir de plat principal. Agrémentée d’un filet d’huile d’olive ou sans matière grasse, de dés de jambon ou de poulet, de gruyère râpé, de croûtons, de vermicelles, de légumes secs… elle apporte féculents, lipides, glucides et protéines. Vous faites ainsi un repas complet.
Alors consommez de la soupe !

Magali NATALE
Diététicienne Diplômée
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