Thea sinensis L, Camelia sinensis (L) O Kuntze (Theaceae)

ORIGINE ET CULTURE : le théier est vraisemblablement originaire du Yunnan occidental d’où il s’est étendu jusqu’au Vietnam et à la Chine du Sud. Connu depuis 5000 ans en Chine, il est introduit en France au début du XVII ème par les jésuites et Louis XIV l’utilisait pour ses vertiges. La cérémonie du thé naît au XVI ème sièle au Japon. C’est la Compagnie des Indes qui organise le commerce du thé avec la Chine et met en place les premières plantations en Inde. Cette plante est cultivée à grande échelle depuis le XVIII ème siècle en Indonésie et le XIX ème en Inde et au Sri Lanka où le thé a été introduit par Lipton. Le thé pousse de 500 m à 2000 m d’altitude dans les pays à climat doux et forte pluviosité et il en existe de très nombreuses variétés.

PARTIE UTILISÉE : thé vert ; il s’agit des jeunes feuilles fraîchement cueillies sans le pétiole et séchées rapidement à chaud pour inactiver les enzymes qui la feraient brunir. Les feuilles sont ensuite roulées et séchées. A la différence, pour le thé noir, les feuilles sont mises à fermenter puis torréfiées après séchage ce qui explique leur couleur noire due à l’oxydation des polyphénols de la feuille de thé.

PRINCIPAUX CONSTITUANTS DU THE VERT :
- méthylxanthines dont un minimum de 2 % de caféine ;
- monomères de la catéchine caractéristiques du thé vert : 5 à 12 % de gallate d’épigallocatéchol (EGCG), 1 à 5 % de gallate d’épicatéchol et les digallates correspondants.
- Proanthocyanidols dimères et trimères, théasinensines (gallates biflavaniques),
- Tanis galliques et ellagiques,
- Hétérosides flavoniques,
- Acides phénols (chlorogénique, caféique),
- Composés aromatiques : hétérosides d’alcool (géraniol, linalo)
- Théanine : acide aminé dont la quantité est estimée à 3 %,
- Acide ascorbique.


PROPRIÉTÉS :
Le thé vert peu consommé en France par rapport à d‘autres pays, n’est pas qu’une boisson d’agrément. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé et est considéré comme plante médicinale.

- Propriétés stimulantes : elles sont dues à la caféine,
- Propriétés diurétiques,
- Propriétés antibactériennes et antivirales : le thé a montré par exemple une action préventive des caries dentaires.
- Propriétés hypoglycémiantes : il stimule le passage du glucose dans les muscles squelettiques et au contraire diminue son accumulation dans le tissu graisseux,
- Propriétés anti-oxydantes : elles expliquent son action hypocholestérolémiantes (diminution de l’oxydation des LDL) et son intérêt en prévention cardio-vasculaire ; le thé fait baisser la tension artérielle, s’oppose aux dommages oxydatifs essentiellement hépatiques induits par le sport à haut niveau, le stress ; la fatigue est donc moindre. Il protègerait selon certaines études des dommages oxydatifs dus au syndrome d’apnée du sommeil et de la maldie d’Alzheimer.
- Propriétés astringentes : riches en tanins, le thé en infusion prolongée permet d’améliorer les diarrhées.
- Prévention du cancer : les études épidémiologiques ont montré une relation entre consommation régulière de thé et moindre incidence des cancers du côlon, du duodénum, de l’estomac, de la peau et du poumon ; plusieurs mécanismes d’action l’expliquent : action anti-oxydante et antiradicalaire, inhibition d’enzymes liées au développement des tumeurs, protection des atteintes cellulaires, inhibition de la production de nitrosamines.
- Action lipolytique : le thé vert contribue à la perte de poids en augmentant la dépense énergétique (inhibition des phosphodiestérases, blocage de l’adénosine, inhibition de la COMT)., en diminuant la pénétration du glucose dans les adipocytes.

EMPLOIS :
Le thé vert est utilisé :
- pour favoriser la perte de poids en complément de mesures diététiques et d’une activité physique ; son effet draineur facilite de plus l’élimination des déchets tant par voie orale qu’en usage externe.
- En cas de diarrhée bénigne (sans fièvre ni sang dans les selles)
- En cas de fatigue,
- En prévention cardiovasculaire.

PRÉCAUTIONS D’EMPLOI : ne pas prendre en même temps que des médicaments dont il peut diminuer l’absorption et en particulier en même temps que du fer. Ne pas prendre le soir chez les personnes sensibles à la caféine.

PRODUITS CONSEILLES : Thé vert +, Megadraine, Lipo Brûleur, Svelt’Line, Garciline.

Malpighia punicifolia L , syn Malpighia glabra Millsp. NOT Linn (Malpighiaceae)

ORIGINE: L’acérola ou cerisier des Antilles ou cerisier des Barbades est originaire des Petites Antilles. Il a été naturalisé à Cuba, en Jamaïque et à Puerto Rico où leur plantation dans les cours des écoles a été encouragée à la fin de la seconde guerre mondiale pour augmenter l’apport en vitamine C des enfants. Introduit en Floride, l’acérola est à présent cultivé du Brésil au sud du Texas. Arbrisseau touffu toujours vert de 2 à 6 m de haut, il porte des feuilles ovales à elliptiques. .Les fleurs de couleur rose violacé disposées en cymes donnent une cerise globuleuse, un peu aplatie aux pôles, d’aspect bosselé, d’un rouge éclatant. Elle renferme une pulpe jaune, molle, très juteuse, de saveur aigrelette et contient trois noyaux triangulaires. Il fleurit et fructifie pratiquement toute l’année.

PARTIE UTILISEE : le fruit ou cerise des Barbades. Il est récolté mûr pour une consommation sur place et un peu avant pleine maturité pour transformation ou extraction. Fragile, le fruit doit être manipulé avec soins et traité rapidement pour éviter toute perte de vitamine C. Au stade industriel, il ne se garde pas plus de trois jours au frais, sinon il doit être congelé.

PRINCIPAUX COMPOSANTS :
Inconnu il y a 40 ans, le cerisier des Antilles doit sa renommée a l’extraordinaire richesse en vitamine C (acide ascorbique) de son fruit : jusqu’à 4000 mg pour 100 g de fruit frais avec une moyenne de 1500 mg ; une orange en apporte 70 mg. Autres composants : vitamines du groupe B (B3, B5, B9), vitamine A, polyphénols (anthocyanes, proanthocyanes et tanins), caroténoïdes, acides organiques, sucres, éléments minéraux (magnésium, potassium, fer, phosphore)

PROPRIETES :
Elles sont liées à la présence de vitamine C en quantité notable. L’acide ascorbique intervient dans la plupart des réactions d’oxydo-réduction de l’organisme ; c’est par son effet antioxydant qu’il protège les cellules contre les dommages dus aux radicaux libres. Il stimule la maturation des globules rouges et contribue à l’absorption intestinale du fer non héminique (contenu dans les végétaux). Il est indispensable au bon fonctionnement des défenses immunitaires (les lymphocytes sont riches en vitamine C), intervient dans la synthèse du collagène, protéine de soutien de la peau et du squelette et de médiateurs du système nerveux (adrénaline et noradrénaline). A doses supérieures aux apports nutritionnels conseillés, c’est un stimulant du système nerveux central et de la contraction musculaire : il favorise l’effort, en prolonge la durée et retarde l’apparition de la fatigue. L’organisme humain ne sait pas fabriquer la vitamine C et ne la stocke pas; celle-ci doit être apportée par l’alimentation (fruits et légumes). La carence en vitamine C connue sous le nom de scorbut et caractérisée par des saignements des gencives, des retards à la cicatrisation des plaies, une faiblesse généralisée n’existe plus en France car des doses de 10 mg par jour permettent de le prévenir .L’apport journalier recommandé (AJR) est de 60 mg mais les besoins sont augmentés chez le fumeur ou en cas de stress. Le manque de vitamine C est également possible chez les personnes qui consomment peu de fruits et légumes frais car la vitamine C est fragile et facilement détruite par la chaleur, l’exposition à l’air.

EMPLOIS
L’acérola titré en vitamine C est recommandé en cas de fatigue physique en particulier en période de convalescence et lors de baisse passagère des défenses anti-infectieuses ; en cas de rhume, refroidissement il sera plus efficace d’en prendre dès l’apparition des premiers symptômes. La dose recommandée est alors de 120 mg toutes les deux heures le premier jour (la prise fractionnée de vitamine C permet de mieux l’absorber ; si elle est prise à dose massive en une fois, l’organisme l’élimine dans les urines). Précautions d’emploi : chez les personnes sensibles, la prise de vitamine C après 16 h peut gêner l’endormissement. Des troubles gastro-intestinaux peuvent survenir avec des prises importantes de vitamine C (2 grammes). La prise répétée de vitamine C est déconseillée en cas de surcharge en fer ; de plus avec ce dernier elle devient pro-oxydante.

Produit recommandé : ACEROLA BIO

(Cynara scolymus L.) Famille : Astéraceae

Origines et cultures: Grande plante vivace par sa racine pivotante. L'artichaut n'est sans doute qu'une forme culturale améliorée du Cardon sauvage. Actuellement il est cultivé dans toute la région méditerranéenne. En France, en dehors de la Provence, de la région de Perpignan, existent d'importantes cultures en Anjou, en Bretagne (Saint-Pol-de-Léon) et dans le Pas-de-Calais (Saint Omer).

Partie utilisée: Feuille (à ne pas confondre avec la partie comestible constituée par le réceptacle floral et ses bractées).

Principaux composants :
- Acides phénols dont la cynarine considérée comme le principe actif majeur.
- Acides alcools (acides citrique, lactique, malique)
- Flavonoïdes
- Lactones sesquiterpéniques dont la cynaropicrine responsables du goût amer.
En réalité ces constituants agissent en synergie et sont de ce fait tous importants.

Propriétés: L’Artichaut est le type même des draineurs hépato-rénaux de par son action à la fois cholérétique (il augmente la production de bile par le foie) et diurétique. De plus c’est un protecteur hépatique qui stimule la régénération des cellules du foie, un hypocholestérolémiant et un anti-oxydant.

Emplois : L’Artichaut est indiqué en cas de dyspepsie, c'est-à-dire lorsque la digestion est difficile, douloureuse ou lente parfois accompagnée de nausées, ballonnements, flatulences ; l’artichaut est particulièrement indiqué chez les personnes qui supportent mal les graisses. Il s’emploie aussi en cas de constipation d’origine hépatique, en prévention de l’athérosclérose et aux changements de saison surtout au début de l’automne et du printemps pour aider l’organisme à éliminer les déchets issus du métabolisme. Précautions d’emploi : comme toutes les plantes cholérétiques et/ou cholagogues, l’artichaut est déconseillé en cas d’obstruction des voies biliaires.

Produits conseillés

• PHYTEXOR ELIMINATION : Elimine les toxines pour une meilleure digestion

(bambusa arundinacea (Retz.)) Famille: Poaceae

ORIGINES ET CULTURES: Il existe près de 1 300 espèces de bambou qui poussent essentiellement en asie et en amérique du sud.

PARTIE UTILISEE : exsudat des nœuds de la tige appelé « bamboosil » en Chine et « tabashir » en Inde.

PRINCIPAUX COMPOSANTS : cet exsudat est très riche en éléments minéraux et en particulier en silicium : il contient au moins 65 % de silice (SiO2).

PROPRIETES :
Par sa teneur élevée en silicium organique, le bamboosil est un reminéralisant et un stimulant de la synthèse de tous les tissus conjonctifs. Dans les végétaux comme chez l’homme, la silice est associée aux processus de développements, croissance et protection. Les tissus humains les plus riches en silicium sont les cheveux, les ongles, l’émail des dents, le cartilage et l’os, la peau ; on en trouve des quantités notables dans le thymus et les capsules surrénales mais aussi le poumon. Il y joue un rôle métabolique et structurel : la silice organique est en effet indispensable à la synthèse par le biais de la stimulation des fibroblastes et à l’intégrité des différents éléments qui constituent le tissu conjonctif (élastine, collagène, mucopolysaccharides) en y créant des liaisons croisées.

EMPLOIS :
Le bamboosil est un reminéralisant ; il est conseillé :
- en cas de déminéralisation quelle qu’elle soit : ongles mous, striés et/ou cassants ; cheveux fragiles ; arthrose ; ostéoporose ; consolidation de fractures.
- pour préserver la beauté de la peau : en prévention et traitement des rides, vergetures, cellulite et e accompagnement de la perte de poids.

PRODUIT CONSEILLE : MEMBRANEUF

Betula pendula Roth/ Betula pubescens Ehrh (Betulaceae)

ORIGINE : commun en France, le Bouleau est un arbre pouvant atteindre 25 m de haut; son écorce blanc argenté, crevassée est caractéristique et ses feuilles sont triangulaires à bord dentelé.

PARTIES UTILISEES : feuille, sève en gemmothérapie.

PRINCIPAUX COMPOSANTS de la feuille :
- flavonoïdes (jusqu’à 3 %) l’hyperoside étant majoritaire,
- dérivés de l’acide gallique et des acides phénols,
- esters triterpéniques,
- sels de potassium,
- vitamine C et un peu d’huile essentielle riche en ester méthylique
- dérivés salicylés.

PROPRIETES :
Appelé au XVI ème siècle « l’arbre néphrétique de l’Europe » par la réputation qu’il avait de dissoudre les calculs rénaux et vésicaux, le bouleau a longtemps été redouté des écoliers car ses branches fournissaient aux maîtres d’écoles des verges dissuasives. De nos jours, la feuille de bouleau est surtout connue comme un diurétique, propriété qui a été mise en évidence chez l’animal de laboratoire ; cette augmentation de la diurèse s’accompagne d’une augmentation de l’élimination d’urée et un léger effet antiseptique urinaire a été constaté dans le cadre d’études cliniques. L’activité diurétique semble liée à l’inhibition d’une métalloendopeptidase ce qui a pour conséquence d’accélérer l’élimination urinaire.

EMPLOIS : le bouleau peut être utilisé :
- en cas d’inflammation des voies urinaires (cystite, urétrite) en accompagnement d’une thérapeutique spécifique pour drainer les voies urinaires.
- comme dépuratif en particulier en cures au début du printemps pour faciliter l’élimination des déchets issus du métabolisme et/ ou en cas de pathologie rhumatismale.
La sève de bouleau est indiquée sous forme de gemmothérapique en cas d’arthrose s’accompagnant d’hyperuricémie.
Précautions d’emploi : le bouleau est déconseillé en cas d’oedèmes dus à une insuffisance cardiaque.

PRODUIT CONSEILLE : PHYTOELEMENT BIO DRAINAGE-MINCEUR

Peumus boldus Mol (Monimiaceae)

ORIGINE : le boldo est un petit arbre buissonnant de 4 à 5 m de haut à feuilles persistantes et couleur vert grisâtre. Originaire du Chili, il est cultivé notamment en Italie et au Maroc.

PARTIE UTILISEE : feuille

PRINCIPAUX COMPOSANTS : flavonoïdes , alcaloïdes à noyau aporphine dont le principal est la boldine, huile essentielle (cinéol, ascaridol)

PROPRIETES : la feuille de boldo est cholérétique (elle augmente la production de bile par le foie), cholagogue (stimulation de l’évacuation biliaire), spasmolytique, hépatoprotecteur et stimulant de la sécrétion gastrique. A dose élevée, elle est sédative.

EMPLOIS : le boldo est surtout utilisé en cas de dyspepsie (digestion difficile, douloureuse avec ballonnements, flatulences) et pour drainer le foie. Son emploi est déconseillé en cas d’obstruction des voies biliaires (calculs biliaires).

PRODUIT CONSEILLE : Phytoélément bio Détox.

Carum carvi L (Apiaceae)

ORIGINE ET CULTURE : herbacée bisannuelle de 30 cm à 1 m de haut, cette plante très odorante est originaire des régions tempérées d’Asie ; son fruit est un diakène formé de deux méricarpes accolés qui se détachent l’un de l’autre à maturité. Actuellement le carvi est surtout cultivé en Pologne, Pays-Bas, Hongrie, Egypte, Maroc mais aussi France, Allemagne et Asie Centrale.

PARTIE UTILISEE : fruit. Les fruits venant des Pays-Bas sont plus gros que ceux importés d’Europe de l’Est.

PRINCIPAUX CONSTITUANTS :
- 3 à 8 % d’huile essentielle constituée de 50 à 55 % et parfois même 80 % de carvone et plus de 45 % de limonène.
- Environ 0,35 % d’acides phénols dont acide caféique, pcoumaroylquinique, dérivés estérifiés de l’acide chlorogénique.
- 0,4 % de flavonoïdes : isoquercitrine et 3-O-cafeoylglucoside de quercétine ;
- 10 à 22 % de lipides (acide pétrosélinique)
- 25 % de protéines,
- 13 % de polysaccharides : à noter l’absence d’amidon.

PROPRIETES : le carvi est avant tout un carminatif, sans doute le plus puissant des carminatifs de la phytothérapie occidentale (une plante carminative est une plante qui s’oppose à la formation de gaz et qui facilite leur résorption) et une plante de la digestion ; le carvi stimule en effet les sécrétions salivaires, gastriques et biliaires, favorise les mouvements péristaltiques à certaines doses et exerce une nette activité antispasmodique. Son huile essentielle est antimicrobienne ;

EMPLOIS :
Au Moyen-Age, le carvi entrait dans la composition des philtres d’amour censés préserver la fidélité ; en Allemagne, on en glissait un plat dans le lit des enfants pour les protéger des sorcières ; les paysans servaient aux ouvriers un gâteau au carvi au repas de fête qui marquait la fin des moissons.
- Emplois thérapeutiques : le carvi est utilisé en cas de troubles digestifs tels ballonnements épigastriques, lenteur à la digestion, éructations, flatulences. Il est aussi recommandé en cas de douleurs liées à des crampes et coliques intestinales ou gastriques.
- Emplois culinaires : peu utilisé en France peut-être en raison de son goût assez fort, le carvi n’en est pas moins une épice appréciée dans de nombreux pays ; il est utilisé pour parfumer du pain, des salés pour apéritif, relever des plats de légumes (choux, betteraves, carottes), accompagner des plats de viande (boulettes, rôtis, Chümmischüblige en Suisse), aromatiser des compotes de pommes ou de rhubarbe. C’est un ingrédient du Irish Stew.

PRECAUTIONS D’EMPLOI : le carvi doit être évité chez les personnes allergiques aux apiaceaes (fenouil, céleri). L’huile essentielle de carvi prise à haute dose est toxique (toxicité nerveuse et rénale).

Produit conseillé : MEGADRAINE

Prunus cerasus L (Rosaceae)

ORIGINE : Introduit en Europe par les romains, le cerisier acide est originaire d’Asie mineure. Cultivé dans de nombreux pays son fruit, la cerise à goût acide ou aigre, est essentiellement consommé après transformation (confitures, tartes, gelées….) alors que la cerise douce est consommée crue.

PARTIE UTILISEE : pédoncule floral appelé « queue de cerise ».

PRINCIPAUX COMPOSANTS :
Il s’agit principalement de sels de potassium, d’acides organiques, de flavonoïdes et de tanins.

PROPRIETES :
Le plus populaire sans doute des diurétiques, surtout efficace semble-t-il quand il y a réelle rétention d’eau.

EMPLOIS
La queue de cerise est indiquée pour favoriser l’élimination d’eau par les reins et comme dépuratif qu’il s’agisse de drainage ou en accompagnement du traitement d’une inflammation urinaire.

Produit conseillé : GARCILINE

Coriandrum sativum L (Apiaceae)

ORIGINE : plante herbacée de 30 à 60 cm de haut, la coriandre est originaire de la Méditerranée orientale où elle est à présent cultivée ainsi que dans plusieurs pays d’Europe de l’Est. Les fruits sont des diakènes sphériques finement nervés d’un pôle à l’autre. A l’état frais, leur odeur est repoussante ; c’est à la dessiccation que se développe leur arôme agréable.

PARTIE UTILISEE : fruits séchés. Leur taille varie selon la variété cultivée : 3 à 5 mm de diamètre pour la variété vulgare ALEF et 1,5 à 3 mm de diamètre pour la variété microcarpum DC.

PRICIPAUX COMPOSANTS : - 0,1 à 2 % d’huile essentielle : proportions variables selon les chimiotypes de linalol, alpha pinène, p.cymène, acétate de géranyle, camphre. - 13 à 21 % d’huile grasse riche en acide pétrosélinique, - Composés phénoliques : acides phénols (caféique, chlorogénique), flavonoïdes (rutine, isoquercitroside), traces de dérivés coumariniques.

PROPRIETES
Plante médicinale très utilisée par les Anciens, Grecs, Romains, Hébreux, en Egypte, la coriandre est aujourd’hui plus une plante condimentaire que médicinale. Ses propriétés intéressantes mériteraient de la faire figurer plus souvent dans notre cuisine occidentale : - digestive, elle stimule les sécrétions salivaires et gastriques, - carminative et antispasmodique, elle s’oppose aux fermentations intestinales et favorise l’expulsion des gaz. - Utilisée en Jordanie comme plante contre le diabète en association avec d’autres plantes hypoglycémiantes, des expérimentations conduites chez l’animal de laboratoire ont effectivement montré que la coriandre réduit l’hyperglycémie chez la souris rendue diabétique, stimule la sécrétion d’insuline et exerce un effet insulino-mimétique. D’autre part l’ajout de coriandre à une alimentation riche en graisses permet chez le rat de diminuer le LDL et le VLDL-cholestérol avec augmentation du HDL-cholestérol. Pour les chercheurs, la coriandre augmente la synthèse des acides biliaires, diminue l’absorption des lipides et augmente la lipolyse. L’huile essentielle de coriandre a des propriétés antibactériennes et antiseptiques.

EMPLOIS :
- dans les troubles digestifs : en cas de dyspepsie (digestion lente, difficile, douloureuse, ballonnements, flatulences) et pour calmer les douleurs des troubles fonctionnels intestinaux. - Comme épice : la coriandre sert à la préparation de nombreux plats en Inde, Chine, Vietnam, Iran, Russie, Moyen Orient..

Cuminum cyminum L (Apiaceae)

ORIGINE : il semble que le cumin soit originaire de la vallée du Nil d’où il s’est répandu en Afrique du Nord, le sud de la France, l’ouest de l’Asie. Cette plante herbacée annuelle à croissance très lente ne dépasse pas les 50 cm de haut et est entièrement glabre à l’exception des fruits ; ce sont des diakènes étroits et fusiformes de 6 mm de long sur 1,5 mm de large. Le cumin provient essentiellement d’Iran, Inde, Pakistan, Turquie.

PARTIE UTILISEE : fruit

PRINCIPAUX COMPOSANTS : 2,5 à 6 % d’une huile essentielle de composition variable en fonction de la provenance mais dont les principaux composés sont en général l’aldéhyde cuminique et des terpènes dont p cymène, gamma terpinène, bêta pinène. Lipides (10 à 15 %) avec l’acide pétrosélinique comme principal constituant. Les flavonoïdes (0,05 à 0,1 %) sont également de nature variable selon la provenance du cumin.

PROPRIETES : Cité par Ebers (1550 avant JC), par Dioscoride qui en faisait une panacée, le cumin remplaçait le poivre chez les romains. Il stimule les sécrétions salivaires, gastriques, biliaires et favorise la motilité intestinale. En prise chronique, il stimule chez le rat les sécrétions pancréatiques (amylase, trypsine). Chez le lapin, il améliore la tolérance au glucose mais son activité hypoglycémiante reste controversée.

EMPLOIS : En tant que plante médicinale le cumin est principalement utilisé en cas de troubles gastro-intestinaux, de flatulences. En usage externe, il entre dans la composition de préparations destinées au traitement des articulations douloureuses. Comme épice, le cumin est surtout utilisé en Afrique du Nord où il entre dans la préparation du couscous, méchoui, tajines. Les mexicains en mettent dans le Chili con carne. Certains fromages hollandais sont aromatisés au cumin tels le gouda ; en Russie, il sert à aromatiser la bière et le kwas. Son huile essentielle entre aussi dans la composition d’essences aromatiques à usage culinaire.

Produit conseillé : SVELT'LINE